2016年，厦门。一家不起眼的小店里，几位怀揣餐饮梦想的创业者开始了一场关于猪脚饭的实验。没有人能预料到，这家店会在不到十年的时间里，生长为覆盖全国18省89城、门店突破1000家的国民快餐品牌。猪角中国猪脚饭的成长轨迹，是一部中式快餐连锁化的典型案例。

2017年，猪角首店在厦门正式开业。彼时的猪脚饭市场，还是以街边夫妻店为主流的散兵游勇状态。全国猪脚饭门店看似数量庞大，但真正形成品牌认知的寥寥无几。猪角的创始团队从一开始就定下了清晰的战略方向：不做小而美的地方小吃，要做可复制的标准化连锁品牌。

首店的成功验证了核心单品的市场接受度——招牌闽南猪脚饭凭借独特的卤制工艺和稳定的出品质量，迅速积累了一批忠实顾客。但单店的成功不等于连锁的成功。猪角团队将大量精力投入在后端的标准化体系建设上：菜品配方参数化、操作流程SOP化、人员培训模块化。这套体系成为后来千店扩张的基石。

2021年是猪角发展史上的里程碑。这一年，猪角完成A轮融资1.5亿元，由不惑创投领投、锅圈战投跟投。在餐饮资本化浪潮中，这笔融资彰显了资本市场对猪脚饭品类连锁化前景的认可，也为猪角的全国扩张提供了充足的弹药。

融资之后，猪角加速了中央厨房的布局与升级。位于厦门的40000平方米中央工厂全面运转，承担起原料处理、预加工与品控管理的核心职能。以厦门为中心，冷链配送网络逐步覆盖北京、上海、福州、成都、武汉、深圳、南宁等核心城市，形成了从中央工厂到区域分仓再到门店的三级供应链体系。

2023年至2025年，猪角进入高速扩张期，门店数量以年均翻番的速度增长，相继进入华东、华中、西南、华北市场。截至2025年底，全国门店突破1000家，覆盖18省89城，成为猪脚饭品类中门店数量最多的品牌。与此同时，产品线也从最初的单一猪脚饭，扩展为涵盖单人餐12款、双拼4款、火锅3款、小食17款、饮品4款的完整矩阵。

2026年，猪角将目标定在了2000家门店。从厦门首店到千店连锁，从一家地方小馆到国民快餐品牌，猪角的扩张之路证明了一件事：中式快餐的连锁化，关键不在于品类的先天条件，而在于后端标准化体系的建设深度。有了强大的供应链和标准化体系作为支撑，一碗猪脚饭也可以走遍全国。