在被江湖人称“快餐界的五巨头”里面，隆江猪脚饭与黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面并排。他们的共同特点是——价格低廉实惠、有品类无品牌。今年，沙县小吃和兰州拉面，算是“扬眉吐气”了：沙县小吃得到了习近平总书记的“鼓舞”，而兰州拉面则受到了资本的加持，真正实现“大翻身”。

猪脚饭在融资方面也掀起了波澜、不甘落后：8月份，新中式快餐连锁品牌“猪角”宣布完成1.5亿元A轮融资，这家闽南猪脚饭成立于2016年，用“猪脚饭”做爆款主打，杀入中式快餐。

那么，猪角闽南猪脚饭有何过人之处呢？为何能凭借一碗猪脚饭成功在市场中出圈？

据了解，猪角闽南猪脚饭在2021年完成首轮融资后，便在产品、门店创新与供应链三大环节深耕发力，通过围绕三者做升级，来夯实品牌与门店运营根基，以达成全国门店做到品质统一、模式统一、步伐统一。

在产品原料上，猪角闽南猪脚饭依托于与各行业头部供应商的合作优势，从核心食材猪脚，再到各类酱料、辅料、调料等原材料，在安全与品质上都能做到严格把控，并通过将生产环节不断优化，减少中间环节，再给消费者让利的同时，也为加盟商减轻成本负担，实现双赢局面。

在门店创新上，猪角闽南猪脚饭在今年6月推出了第一家24小时店，这是猪角基于疫情催生出的餐饮业“全时段运营”趋势做出的一次尝试。不同于标准门店午晚餐运营时段，此次升级将运营时段延长至全天，覆盖早餐、午餐、晚餐、夜宵。产品数量更是从原来的十几个增量到30多个，通过覆盖一日三餐消费场景，目前这家位于厦门中铺的猪角24小时店的订单上涨了三分之一。

在供应链建设上，猪角闽南猪脚饭正在专心建设高效稳定的供应体系。据悉，猪角供应链中心面积约30000平米，可有效地为全国350多家门店提供强有力的后勤保障支持，也进一步降低加盟商的创业风险。